تفتح البيرة المنزلية على نطاق النانو القدرة لمصنعي البيرة المتخصصين على تجربة المكونات والنكهات الفريدة على نظام إنتاج صغير قبل التوسع المحتمل إلى تخمير تجاري أكبر.يتيح إنشاء مصنع جعة نانو سعة 1-3 براميل الحرية الإبداعية دون استثمار رأسمالي كبير.يغطي دليل معدات مصنع الجعة النانوية الاعتبارات الرئيسية لتصميم وتشغيل مصنع الجعة النانوي.
أنواع معدات مصنع الجعة نانو
تشمل المكونات الأساسية لمصنع الجعة النانوي ما يلي:
معدات | وصف |
ماش تون | يحول نشويات الحبوب المهروسة إلى سكريات قابلة للتخمر |
lauter تون | يفصل النبتة الحلوة عن الحبوب المستهلكة |
غلاية المشروب | يغلي النقيع مع القفزات للرائحة/المرارة |
مخمر | تخمر النبتة الحلوة في البيرة |
برايت تانك | كربونات/مسح البيرة قبل التقديم |
مبرد جلايكول | يبرد النبتة بسرعة لنصب الخميرة |
الأنابيب | ينقل السوائل بين الأوعية |
لوحة التحكم | التحكم اليدوي أو الآلي في درجة الحرارة/التوقيت |
خزان تخمير البيرة سعة 300 لتر
إرشادات التثبيت والتشغيل
الاعتبارات الأساسية لتركيب وتشغيل مصنع تخمير النانو:
مرحلة | أجراءات |
تثبيت | تصريف الأرضيات وخطوط الجليكول / البخار والكهرباء والسباكة والتهوية ومعدات السلامة |
المشروبات الأولية | تطوير الوصفة، تعديل كيمياء المياه، تتبع التخمير، مراقبة الجودة |
الإنتاج المستمر | إجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالتنظيف/الصرف الصحي، والاختبارات المعملية، وحفظ السجلات، وانتشار الخميرة |
صيانة | الجوانات، الحلقات، المضخات، الأختام، الصمامات، الجليكول |
استكشاف الأخطاء وإصلاحها | النكهات غير المرغوب فيها، والتلوث، وقضايا الاتساق |
نظام بروبوب سعة 300 لتر
قد تشمل المعدات الإضافية ما يلي:
علبة الطحن – تحمل/ تغذي الحبوب
مطحنة - سحق نواة الشعير
وحدة الدوامة – تقوم بترسيب القفزات/المخثرات
مبادل حراري - يبرد النقيع الساخن بسرعة
ضاغط الهواء - يضغط على التخمير
مرشح – ينقي/يعقم البيرة
البراميل – يقدم المنتج النهائي
اعتبارات تحجيم معدات مصنع الجعة نانو
عند تصميم مصنع جعة نانو، تشمل العوامل الرئيسية التي تحدد حجم المعدات وتخطيطها ما يلي:
معامل | النطاقات النموذجية |
حجم الدفعة | 1-3 برميل (BBL) = 31-93 جالونًا |
الإنتاج السنوي | ~100-500 برميل |
حجم غرفة التذوق | سعة 50-150 شخص |
بصمة المنشأة | 500-1500 قدم مربع |
حجم غلاية الغليان | 3-5 ببل |
خزانات التخمير | 3-5 وحدات عند 3 BBL |
دبابات برايت | 1-3 وحدات عند 3 BBL |
حجم مبرد جلايكول | 5-10 حصانا |
التوريدات الكهربائية | 15-30 كيلو واط، 220-480 فولت |
خيارات التخطيط
تتضمن التكوينات القياسية لمصنع الجعة النانوي ما يلي:
خطي – المعدات في الصف
شكل L - بصمة الكفاءة
الكتلة – السفن المجمعة
متعدد المستويات – توفير مساحة الأرضية
التخصيص
في حين أن أنظمة 1-3 BBL nano متوفرة جاهزة للاستخدام، فإن التخصيص يسمح بما يلي:
أشكال/أحجام الأوعية الفريدة
المعدات المتخصصة مثل أجهزة التخمير المفتوحة
تطابق تصميم مصنع الجعة الجمالية
وقت النشر: 18 ديسمبر 2023