الجزء 2: ماذا سنفعل لتصميم مصنع الجعة؟
2.1 مصنع الجعة: يتوافق بشكل كبير مع طلب التخمير الخاص بك.
يعد جزء مصنع الجعة هو الجزء الأكثر أهمية في مصنع الجعة بأكمله، والذي يرتبط بشكل مباشر بجودة نقيع الشعير والبيرة.يجب أن يتبع تصميم مصنع الجعة وصفة التخمير الخاصة بك تمامًا، على سبيل المثال متوسط جاذبية البيرة/أفلاطون.تأكد من إمكانية الانتهاء من عملية الهرس أو الغسيل في وقت معقول.
تمامًا كعينة من نظام مصنع الجعة 10BBL.
خزان Lauter: يبلغ قطر خزان lauter 1400 مم، عندما تكون النقيع 13.5 درجة، وتكون كمية تغذية الشعير 220 كجم، وتكون المعدات التي تستخدم الكفاءة 75٪، وسمك طبقة الحبوب 290 مم؛تبلغ مساحة الترشيح 1.54 م 2، وسرعة الترشيح 0.4 م / ث؛معدل فتح غربال الفلتر هو 12%، ويوجد 6 قنوات نقيع في خزان الغسل.
بدعم من هذه المعلمات، يتم التأكد من اكتمال وقت الترشيح خلال 1.5 ساعة، ويمكن أيضًا التأكد من حصولك على نقيع نقي.
عندما يكون النقيع 16 أفلاطون، تكون كمية التغذية 260 كجم، وحجم الخزان يستخدم 80%، وسمك طبقة الحبوب 340 مم.وذلك لضمان أن سمك طبقة المرشح يلبي متطلبات التخمير، ولا يؤثر على سرعة الترشيح ويضمن كفاءة الإنتاج.نهائي لتحسين الإخراج لكل وحدة زمنية من خلال تقليل وقت الترشيح.
غلاية الغليان: يعتمد تصميم حجم الغلاية على نبتة 1360 لتر قبل الغليان، ويبلغ حجم الاستخدام 65%.نظرًا لأن تركيز نقيع الشعير أعلى نسبيًا في الخارج، فإن الشكل سيكون وفيرًا كثيرًا عند الغليان.من أجل منع تدفق الرغوة من الغلاية أثناء عملية الغليان، نستخدم وظيفة الدوران القسري لتحسين معدل التبخر لضمان أن معدل التبخر هو 8-10% وتحسين كثافة الغليان.يساعد الدوران القسري باستخدام الغلاية على زيادة التبخر، ووضع DMS والمحتوى ضمن 30 جزء في المليون، مما يقلل من التحميل الحراري ويضمن ثبات صفاء نقيع الشعير وتجنب تفاعل ميلارد.
2.2 انخفاض استهلاك الطاقة في مصنع الجعة
نظام المكثف: تعتمد غلاية الغليان نظام استعادة تكثيف البخار، وسوف يساعد على تحسين استعادة المياه وتوفير استهلاك الماء والكهرباء في مصنع الجعة بأكمله.درجة حرارة استرداد الماء الساخن تبلغ حوالي 85 درجة مئوية، وقدرة استرداد الماء الساخن تبلغ 150 لترًا لكل دفعة؛وهذا يعني أنه سيوفر 18 كيلووات كهربائيًا لكل دفعة من درجة حرارة الماء من 25-85 درجة مئوية.
مبرد نقيع الشعير: يتم حساب مساحة المبادل الحراري للنبتة من خلال عملية التخمير وإنهاء عملية التبريد في 30-40 دقيقة، ودرجة حرارة الماء الساخن عند 85 درجة مئوية بعد التبادل السداسي، وكفاءة التبادل الحراري تزيد عن 95%.ولذلك، فإننا سوف نضمن أقصى قدر من استعادة الطاقة وخفض تكاليف الإنتاج.
2.3 سهولة التخمير وتقليل الصيانة في عملية التخمير
2.3.1 تم تكوين مصفاة مزدوجة، في حالة قيام العميل بتخمير بيرة شديدة التقلب.لذلك نقدم ضمانًا جيدًا على لوحة المبادل الحراري، وهو الجزء الأصعب في التنظيف.
2.3.2 المضخة المزدوجة ضرورية لوحدة الجليكول، لضمان جيد عند وجود أي طلب صيانة، يمكن تبديل كل مضخة بسهولة للحفاظ على استمرار الإنتاج.
2.3.3 تكوين مبرد مزدوج، لنفس الغرض مثل مضخة الجليكول.
2.3.4 تستخدم مضخة الجليكول مضخة ضغط ثابتة وتحافظ على نفس الضغط في خطوط أنابيب الجليكول بأكملها، وتحمي صمام الملف اللولبي وتزيد من عمر الاستخدام.
كل هذه التفاصيل مخصصة للعمل الأكثر استقرارًا في عملية تخمير مصنع الجعة بالكامل، وتجلب لك تجربة جيدة في عملية التخمير.
وقت النشر: 25 سبتمبر 2023