يسعدني أن أتحدث معك عن مشروع مصنع الجعة، ونود أن نتحدث أكثر عن مصنع الجعة وكيفية اختيار المعدات المناسبة لك.
عند اختيار مصنع الجعة، هناك العديد من تكوينات الخزانات المختلفة المتاحة في السوق.
1.ما هو مزيج من بيت الجعة أو وعاء التخمير؟
Brew House هو مزيج من أوعية التخمير.تتم أوعية التخمير من خلال عملية الخلط والتخمير والتخزين لتحقيق غرض معالجة المياه، مما يجعل البيرة لذيذة ومغذية.تشتمل هذه المعدات على أطنان الهريس وأطنان اللاوتر وغلاية ويرلبول وأجهزة التخمير.
2-سفينة التخمير، خزان الماء الساخن عبارة عن وعاء واحد إضافي.
الهريس/لوتر تون + غلاية المشروب/دوامة
الهريس / غلاية + Lauter / دوامة
3-سفينة التخمير، خزان الماء الساخن عبارة عن وعاء واحد إضافي.
هريسة/غلاية + لاوتر + خزان دوامة
ماش/لوتر تون + غلاية تحضير + دوامة
خلاط الهريس + لاوتر تون + غلاية المشروب/مجموعة الدوامة
خزان الماء الساخن عبارة عن وعاء إضافي في نظام التخمير، والذي سيقوم بتحضير الماء الساخن مسبقًا للتأكد من وجود ما يكفي من الماء للهرس والرش وما إلى ذلك، وهو أمر مهم جدًا للتخمير المستمر.يستخدم HLT أيضًا لإعادة تدوير الماء الساخن بعد تبريد نقيع الشعير.
2.الفرق بين مصنع الجعة السفينة المختلفة:
1. وقت التخمير: تحتاج سفينتان إلى 12-13 ساعة لدفعتين، وتحتاج 3 أوعية إلى 10-11 ساعة لدفعتين.
يمكنك توفير حوالي 1-2 ساعة للتنظيف والقيام بالأشياء الأخرى.
2.تكلفة الاستثمار: من الواضح أن نظام 3 أوعية مكلف أكثر من سفينتين لأنه أضاف خزانًا والمزيد من الأنابيب.
3. عملية التخمير: لديهم عملية تخمير مختلفة لتحضير المزيد من البيرة التقليدية.يعد نظام الأوعية 3 أكثر شيوعًا في البلدان الأوروبية بالنسبة للبيرة التقليدية، حيث سيكون وقت الغليان المسبق أطول في الهريس للحصول على المزيد من المادة؛2- نظام الوعاء أسهل في التشغيل والتخمير ويحظى بشعبية في أمريكا وأستراليا وغيرها.
4. عادات التخمير: يعتمد صانع الجعة المختلف مثل نظام التخمير المختلف على نوع البيرة التي يخمرونها.
5.مساحة التخمير: من الواضح أن 3 أوعية ستشغل مساحة أكبر من سفينتين.
6. توسيع مصنع الجعة في المستقبل: من الممكن توسيع مصنع الجعة لنظام 3 أوعية، فقط لإضافة دوامة إضافية لتوسيعه إلى 4 أوعية لتوفير وقت التخمير.
عندما يتعلق الأمر باختيار معدات التخمير المناسبة، فإننا ننظر إلى العديد من العوامل:
1. ما هي كمية معدات التخمير التي ستحتاجها؟
2. ما نوع البيرة التي تختمرها؟
3.ما هي المساحة المتوفرة لديك للتحضير؟
4. ربما الأهم من ذلك – ميزانيتك؟
3. اقتراحاتنا:يمكنك أن تفعل كما فعل الآخرون وتبدأ بنظام مكون من سفينتين مصمم لقبول سفينة ثالثة في وقت لاحق.باعتبارك مصنع جعة جديد، فمن المحتمل أنك لن تقوم بالتخمير ثلاث أو أربع مرات في اليوم.بالنسبة لتحضير مشروبين في اليوم، يعد نظام الوعاءين أمرًا جيدًا ويجب أن تكون قادرًا على مضاعفة الدفعة خلال 10 إلى 11 ساعة بسهولة.كان هذا هو الحال مع معظم مصانع الجعة الصغيرة.
بعد عام أو عامين من التطوير والاستعداد لتوسيع مصنع الجعة، يمكنك إضافة دوامة إضافية لتخمير دفعة ثلاثية بانتظام في كل مرة تخمير.يستغرق هذا حوالي 11-12 ساعة بما في ذلك تنظيف CIP.لذا فإن الوعاء الإضافي يسمح لنا بدفعة إضافية يوميًا في نفس الوقت تقريبًا.
أتمنى أن يساعدك هذا!
وقت النشر: 15 أبريل 2023