كم من الوقت تستغرق عملية تخمير البيرة بأكملها؟

التخمير من البداية إلى الزجاج

يمكن تقسيم البيرة إلى حد كبير إلى نمطين عامين، البيرة والجعة.ليس ذلك فحسب، ولكن لأغراضنا، دعونا نجعل الأمر بسيطًا.

 تستغرق البيرة ما متوسطه 4 أسابيع من البداية إلى النهاية، في حين تستغرق الجعة 6 أسابيع على الأقل وعادة ما تستغرق فترة أطول.الفرق الرئيسي بين الاثنين ليس يوم التخمير الفعلي، ولكن فترة التخمير والنضج، سواء في الزجاجة أو في البرميل.

 عادة ما يتم تخمير البيرة والجعة باستخدام سلالات خميرة مختلفة، واحدة متخمرة من الأعلى والأخرى متخمرة من الأسفل.

 لا تحتاج بعض سلالات الخميرة فقط إلى وقت إضافي للتخفيف (تناول كل السكريات الجميلة الموجودة في البيرة)، ولكنها تحتاج أيضًا إلى وقت إضافي لبدء تنظيف المنتجات الثانوية الأخرى التي يتم إنتاجها أثناء التخمير.

 علاوة على ذلك، فإن تخزين البيرة (من ألمانيا للتخزين) هي عملية معقدة تتضمن خفض درجة حرارة البيرة المخمرة على مدى أسابيع.

 لذلك، إذا كنت ترغب في تحضير البيرة بسرعة من أجل إعادة ملء ثلاجتك، فإن مشروب الشعير هو الخيار الأفضل دائمًا.

 طرق التخمير

 هناك ثلاث طرق رئيسية لتخمير البيرة في المنزل، الحبوب الكاملة، والمستخلص، والبيرة في كيس (BIAB).

 يتضمن كل من تخمير الحبوب الكاملة و BIAB هرس الحبوب لاستخراج السكر.ومع ذلك، مع BIAB، يمكنك عادةً تقليل الوقت المستغرق لتصفية الحبوب بعد هرسها.

 إذا كنت تقوم بتخمير خلاصة النقيع، فسيستغرق الأمر حوالي ساعة لغلي النقيع، بالإضافة إلى وقت التنظيف قبل وبعد.

 بالنسبة لتخمير الحبوب الكاملة، يستغرق هرس الحبوب حوالي ساعة، وربما ساعة أخرى لشطفها (تصفيتها)، وساعة أخرى لغلي نقيع الشعير (3-4 ساعات).

 أخيرًا، إذا كنت تستخدم طريقة BIAB، فستحتاج أيضًا إلى حوالي ساعتين وربما 3 ساعات للتنظيف الشامل.

 الفرق الرئيسي بين تخمير المستخلصات وتخمير الحبوب الكاملة هو أنك لا تحتاج إلى استخدام مجموعة أدوات الاستخلاص للتخميريهرس عملية، لذلك لن تضطر إلى قضاء وقت في التسخين وإزالة الماء لتصفية الحبوب.يقلل BIAB أيضًا الكثير من الوقت اللازم لتخمير الحبوب التقليدية.

 تبريد نبتة

 إذا كان لديك مبرد نقيع الشعير، فقد يستغرق الأمر من 10 إلى 60 دقيقة حتى يصل غليان النقيع إلى درجة حرارة تخمير الخميرة.إذا كنت تقوم بالتبريد طوال الليل، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 24 ساعة.

 الخميرة الجافة - عند استخدام الخميرة الجافة، يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط لفتحها ورشها على نقيع الشعير المبرد.

 عند استخدام أدوات تخمير الخميرة، يجب عليك حساب الوقت اللازم لتحضير نقيع الشعير الأساسي (طعام الخميرة) والسماح لأدوات التخمير بالتراكم على مدى بضعة أيام.يتم كل هذا قبل يوم المشروب الفعلي.

 تعبئة

 يمكن أن تكون التعبئة مملة للغاية إذا لم يكن لديك الإعداد الصحيح.سوف تحتاج إلى حوالي 5-10 دقائق لتحضير السكر.

 توقع أن يستغرق غسل الزجاجات المستعملة يدويًا من ساعة إلى ساعتين، أو أقل في حالة استخدام غسالة الأطباق.إذا كان لديك خط تعبئة وتغطية جيد، فإن عملية التعبئة الفعلية قد تستغرق من 30 إلى 90 دقيقة فقط.

 برميلgعمل

 إذا كان لديك برميل صغير، فهو مثل ملء زجاجة كبيرة.توقع تنظيف ونقل البيرة (10-20 دقيقة) في حوالي 30-60 دقيقة، ويمكن أن تكون جاهزة للشرب في أقل من 2-3 أيام، لكن صانعي البيرة المنزليين عادة ما يسمحون بأسبوع أو أسبوعين لهذه العملية.